食事改善レシピ
食事改善レシピ
肉団子の柔らかビーフシチュー
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 498kcal |
|---|---|
| 蛋白質 | 21.4ｇ |
| 脂質 | 30ｇ |
| 塩分 | 3.4ｇ |
材料 （4人分）
調理時間：約60分
（A）
牛挽き肉
400ｇ
玉ねぎ（みじん切り）
1個
塩
少々
コショウ
少々
パン粉
小さじ4
ジャガイモ
200ｇ
人参
160ｇ
玉ねぎ
100ｇ
インゲン
60ｇ
水
800CC
（B）
ビーフシチューの素
80ｇ
ケチャップ
大さじ2
醤油
小さじ2
（乾）マカロニ
40ｇ
生クリーム
小さじ4
粉パセリ
少々
作り方
1.
（A）の材料を手でよくこねて混ぜ、一口大に丸めてミートボールを作る。
2.
ジャガイモ、人参は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。
3.
インゲンは3cmぐらいに切って茹で、（乾）マカロニも表示通り茹でておく。
4.
水800CCを鍋に入れ火にかけ、沸騰したら1のミートボールを入れる。
5.
ミートボールに火が通ったら、2の野菜を入れ（B）の調味料で味付けして10分くらい弱火で
コトコト煮込む。
6.
お皿に5と3を盛りつけ最後に生クリームと粉パセリで飾る。
塊りのお肉を肉団子にすることにより、短時間で仕上がり、ご高齢の方や噛む力が弱くなった方でも
おいしく食べられます。